Auto-Bake Technology

 

Hornos

Hornos Serpentine

 

El corazón de la solución de horneado continuo de Auto-Bake es el horno Serpentine, un proceso patentado de horno vertical personalizado para cumplir con parámetros de productos específicos, requerimientos de espacio disponible y producción, permitiendo una producción rentable y un rápido retorno de la inversión.

Disponibles con convección de encendido directo y radiante y un calentamiento híbrido radiante/por convección, los hornos Serpentine son altamente eficientes, permitiendo que tanto el diseño del sistema de calentamiento y su baja área de superficie al radio de volumen. Completamente automáticos, incorporan una interfaz de pantalla táctil fácil de usar, además de puertas de longitud completa para inspección visual del horneado en cada nivel, así como un fácil acceso para limpieza y mantenimiento.

Beneficios

Los hornos Serpentine proporcionan enormes ventajas sobre las tecnologías de horno convencionales, incluyendo una calidad y consistencia mejorada de producto, un tamaño reducido y flexibilidad superior.

Calidad de producto mejorada

 

El diseño Serpentine ultra compacto se basa en una tecnología de transportación en donde las charolas se transportan de manera horizontal a través del horno por medio de una ingeniosa configuracîón vertical en forma de "S". Esto significa que el producto viaja a través de múltiples zonas térmicas de precisión controladas, proporcionando un control y consistencia de horneado superior.

Tamaño reducido

 

Normalmente un décimo del tamaño de un horno de túnel equivalente, los hornos Serpentine de Auto-Bake ofrecen una ventaja crucial en ambientes en donde el espacio del piso de producción es una ventaja.

Flexibilidad superior

 

Los hornos y sistemas Serpentine ofrecen flexibilidad superior, permitiendo cambios de producto simplemente al cambiar charolas y herramientas auxiliares. Las opciones incluyen un modelo estándar de "charola contenida" de Auto-Bake o la interfaz innovadora de transportación "sin charola" que permite a los panaderos utilizar charolas de horneado que son independientes del horno o sistema.

Hornos de convección de ignición directa

Los hornos de convección de ignición directa de Auto-Bake cuentan con múltiples zonas térmicas verticales, cada una con su propia cámara de combustión activada por gas y controlada individualmente así como ventilador de turbulencia.

El aire calentado se envía desde la cámara de combustión hacia la cámara de horneado y se distribuye por el pleno integrado en cada capa del sistema de transportación Serpentine. El aire del pleno circula de manera uniforme sobre el producto que pasa antes de regresar a la cámara de combustión para recalentamiento y recirculación.

Nuestros hornos de convección con ignición directa por lo tanto son altamente eficientes energéticamente, extremadamente precisos e ideales para un diverso rango de productos, particularmente para aquellos que requieren un terminado completo, como panes, pasteles, repostería y galletas.

Hornos térmicos radiantes de aceite

Los hornos térmicos radiantes de aceite de Auto-Bake emplean calentamiento remoto de aceite, eliminan productos de combustión desde la cámara de horneado y permite el uso de virtualmente cualquier fuente principal de combustible.

Un rodillo secundario ajusta la temperatura de acite individualmente para cada zona térmica vertical distinta y después lo pasa al horno, en donde circula a través de placas del radiador integradas en cada capa del sistema de transportación Serpentine.

Aumentado con ventiladores suaves de turbulencia, que eliminan la barrera de humedad del producto, el resultado es una temperatura uniforme y un horneado suave.

Sin golpe de calor, los hornos térmicos radiantes de aceite de Auto-Bake también ayuda a reducir el desecho de producto a un mínimo absoluto.

Hornos radiantes eléctricos

Para situaciones en donde la electricidad presenta la fuente de enervía principal más rentable, Auto-Bake pfrece un horno radiante eléctrico altamente eficiente.

Así como su contraparte de aceute térmico, el horno radiante eléctrico de Auto-Bake cuenta con múltiples zonas térmicas verticales con elementos de calentamiento controlados individualmente integrados en cada capa del sistema de transportación Serpentine.

Aumentado con ventiladores suaves de turbulencia, que eliminan la barrera de humedad del producto, el resultado es una temperatura uniforme y un horneado suave.

Sin golpe de calor, los hornos térmicos radiantes eléctricos de Auto-Bake también ayudan a reducir el desecho de producto a un mínimo absoluto.