Auto-Bake Technology

 

Repostería y productos preparados

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The recipe for success

For perfect pastries look no further than Auto-Bake. Our Serpentine ovens and pastry baking systems — including compact proofing units — are ideal for creating a wide range of proofed products, including appetising croissants, danishes and pain au chocolat.

Nuestra solución modular

Solo en el horno, pieza por pieza o de principio a fin, las soluciones de horneado de Auto-Bake producen repostería con mínima intervención manual, máxima producción y salida óptima.

Decoración y formado

     

  • Cortadoras
  • Laminadoras
  • Formado
  • Llenado
  • Cortado
  •  

Comprobación

     

  • Velocidad variable
  • Doble paso opcional
  • Vapor convencional o
  • Comprobación por brisa de agua
  •  

Horno Serpentine

     

  • Convección radiante o por ignición directa
  • Charola fija o sin charola
  • Control de humedad y temperatura de zonas
  • Eficiencia del movimiento del aire
  • Mantenimiento mínimo
  • Puertas de observación
  • Fácil acceso para limpieza
  • Control PLC
  • Eficiencia energética
  •  

Desmoldado

     

  • Sistemas robóticos o lineales
  • Aguja de desmoldeado por vacío
  • Desmoldado inverso
  • Transportador para despegar
  •  

Enfriamiento y congelamiento

     

  • Integrado o adicional
  • Ambiental, refrigerado o
  • congelamiento instantáneo disponible
  •  

Beneficios de horneado

El horno para repostería Serpentine de Auto-Bake cuenta con un control de humedad y calor sin igual, logrando que sea la elección número uno para un horneado más seco y completamente repetible.

Calidad y color de la costra

 

La calidad final se asegura por el control de temperatura a precisión en el horno Serpentine, proporcionando un calor personalizado superior e inferior para cada producto. El movimiento controlado del aire optimiza la elevación y forma en repostería laminada.

Horneado uniforme

 

Los productos tienen un color y elevación uniforme a lo largo de la charola, cortesía del diseño compacto, calentamiento completo y zonas de calentamiento con control de temperatura de Auto-Bake.

De repostería a panecillos

 

La línea flexible Serpentine puede hornear repostería un día y panecillos, o pan, o galletas, al día siguiente.

Cambio rápido de producto

 

Las charolas fáciles de extraer, los sistemas avanzados de calentamiento e interfaz de control fácil de usar facilita los cambios rápidos de producto. El equipo de decoración y depósito se sustituye fácilmente y las unidades de comprobación pueden dividirse.

La producción continua con el horno Auto-Bake, módulos y sistemas auxiliares se sincronizan completamente

 

Las opciones de enfriamiento personalizadas incluyen ambiental integrado o refrigerado, así como congeladores instantáneo

Beneficios del negocio

Los sistemas industriales de horno para repostería de Auto-Bake ofrecen calidad superior y capacidad de repetición, todo en un costeable y compacto paquete.

Costos reducidos de mano de obra

 

Procesos de comprobación, horneado, enfriamiento y desmoldado completamente automatizados.

Optimizan energía y tiempo

 

El horno compacto mantiene su temperatura, minimiza el consumo de energía y el tiempo de horneado.

Eficiente por combustible y amigable con el medio ambiente

 

Control total de pantalla táctil

 

Integración continua de la línea de horneado con sistemas de control y supervisión a lo largo de la planta.

Ventajas de Auto-Bake

Tamaño pequeño

 

El horno Serpentine para repostería ocupa un décimo del tamaño de un horno tipo túnel equivalente o línea de banda, liberando espacio para actividades auxiliares. Expanda su operación sin expandir su planta.

Ultra flexible

 

Desde 30 charolas hasta 300, de hornos independientes a sistemas de inicio a fin, Auto-Bake se personaliza para adecuarse a su negocio y a su presupuesto.

Fácil de usar

 

Los sistemas avanzados de control e interfaces para una fácil operación y mantenimiento, sincronización programable del horno y actividades auxiliares.

Líneas de producción semi manual y completamente automáticas disponibles