Auto-Bake Technology

 

Pan artesanal y hecho a mano

La receta para el éxito

Los panes artesanales y hechos a mano son una estrella en ascenso en la industria de productos horneados. Justo como los consumidores desean más elecciones en su pan diario, las panaderías necesitan sistemas flexibles para hornear baguettes o bollos, pan masa fermentada o centeno, pan Turco o chapatas, así como una barra de pan estándar. Auto-Bake tiene el sistema ideal de horneado industrial para pan para todas estas necesidades de pan artesanal, estilo casero y familiar.

Nuestro único sistema de horno para pan Serpentine produce panes consistentes, con corteza horneados desde el abajo hacia arriba, con verdadero sabor y textura. Y para aquellos que quieren las formas genuinas y sabores de los panes de estilo artesanal, hemos fusionado la tecnología de horneado continuo moderna con la opción de un horno tradicional de piedra que mantiene el calor sólido de 250 a 260 grados Celsius y que agrega ese "rizo" artesanal característico de la base.

Nuestra solución modular

Solo en el horno, pieza por pieza o de principio a fin, las soluciones de horneado de Auto-Bake producen barras de pan artesanal y hecho a mano "estilo casero" con mínima intervención manual, máxima producción y salida óptima.

Planta de decoración y formado

     

  • Se integra con todo tipo de equipo para creación de masa
  •  

Comprobador

     

  • Velocidad variable
  • Doble paso opcional
  • Vapor convencional o
  • Comprobación por brisa de agua
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Horno Serpentine

     

  • Convección radiante o por ignición directa u horno de piedra
  • Charola fija o sin charola
  • Control de humedad y temperatura de zonas
  • Eficiencia del movimiento del aire
  • Mantenimiento mínimo
  • Puertas de observación
  • Fácil acceso para limpieza
  • Zona de vapor efectiva
  • Control PLC
  • Eficiencia energética
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Desmoldado

     

  • Desmoldado por vacío continuo o robótico
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Enfriamiento y congelamiento

     

  • Integrado o adicional
  • Ambiental, refrigerado o
  • congelamiento instantáneo disponible
  •  

Beneficios de horneado

Desde baguettes hasta crujientes chapatas y sabrosos panes Turcos, los hornos para hornear pan Serpentine proporcionan estos deliciosos beneficios:

Consistencia superior del producto

 

El horno especialmente diseñado incorpora un efectivazona de vapor. Además, en hornos de piedra, las piedras se recalientan al camino de retorno para asegurar una temperatura alta constante.

Corteza completa, resultado húmedo, rebote de horno y volumen

 

Estos atributos ideales del pan son cortesía de la zona de vapor del horno combinada con control cuidadoso de la humedad y calentamiento en múltiples zonas.

Producción continua

 

Todas las operaciones se sincronizan completamente. El comprobador de velocidad variable se compara de manera precisa con la velocidad del horno.

Enfriamiento personalizado

 

Enfriadores ambiantales y refrigerados, además de opciones de congelamiento inmediato, se adaptan a todas las especificaciones.

Flexibilidad óptima y elección de producto

 

Las charolas estándar o piedras pueden intercambiarse fácilmente con charolas con correa, de aluminio acanalado, charolas para bollos y cualquier otra.

Beneficios del negocio

Los beneficios de negocios de los sistemas industriales de horno para pasteles de Auto-Bake ofrecen calidad superior y capacidad de repetición, todo en un costeable paquete.

Costos reducidos de mano de obra

 

Procesos de depósito completamente automático, colocación en el molde y desmoldado.

Optimizan energía y tiempo

 

El horno siempre está a temperatura de horneado completa cuando ingresa la masa cruda, se minimiza el consumo de energía y el tiempo de horneado.

Eficiente por combustible y amigable con el medio ambiente

 


Control total de pantalla táctil

 

Integración continua de la línea de horneado con sistemas de control y supervisión a lo largo de la planta.

Ventajas de Auto-Bake

Tamaño pequeño

 

El horno Serpentine ocupa un décimo del tamaño de un horno tipo túnel equivalente o línea de banda, liberando espacio para actividades auxiliares. Expanda su operación sin expandir su planta.

Ultra flexible

 

Desde 30 charolas hasta 300, planos libres o planos con clips, de hornos independientes a sistemas de inicio a fin, Auto-Bake se personaliza para adecuarse a su negocio y a su presupuesto.

Fácil de usar

 

Los sistemas avanzados de control e interfaces para una fácil operación y mantenimiento, sincronización programable del horno y actividades auxiliares.

Líneas de producción semi manual y completamente automáticas disponibles